Persische Gerichte sind vergleichsweise mild gewürzt. In vielen Gerichten findet man ein Zusammenspiel von süßem und saurem Aroma. Beim Kochen nimmt man sich viel Zeit. Khoreschts sind Schmorgerichte, die stundenlang bei milder Hitze vor sich hin köcheln, so dass sich das Aroma der verschiedenen Zutaten optimal entfalten und verbinden kann. Sehr beliebt sind Kebabs. Das sind Spieße aus mariniertem Fleisch oder Hackfleisch, die über Holzkohle gegrillt werden. Als Beilage wird Reis (Tschelo) serviert, der auf spezielle persische Art im Dampf gegart wird. Polos sind Gerichte bei denen der Reis zusammen mit weiteren Zutaten gegart wird.Das Essen wird traditionell auf einem auf dem Teppich ausgebreiteten Tuch (Sofreh) serviert. Neben einer Schale mit frischen Kräutern gehören Fladenbrot, Joghurt mit Naneminze und Torschi (das sind sauer eingelegte Gemüse) zu einem typisch persischen Essen dazu. Gegessen wird mit Gabel und Löffel. Messer werden nicht benötigt, da alle Zutaten mundgerecht zubereitet werden.
Dugh, so heisst das erfrischende Getränk in Persien und Afghanistan, Laban, Jordanien und im Libanon, bzw. Lassi in Indien und Ayran in der Türkei. Dugh wird nach folgendem Rezept zubereitet:
1:1 (oder 2:1) Wasser und Joghurt, etwas Salz; süß mit Zucker und Safran, Fruchtsaft oder pürierten Früchten (z. B. als Mango-Lassi), gewürzt und salzig als Namkeen-Lassi. Besonders eignet sich, wegen des höheren Fettgehalts, griechisches oder türkisches Joghurt, da es sich beim Fett um den Hauptaromaträger handelt. Joghurtgetränke sind auch Mittel zur „Kühlung“ beim Verzehr von scharf gewürzten Speisen.
Fazit
Steirisch Persische Freundschaft
Bewertung
| Essen |  |
| Service | |
| Ambiente | |
Kontakt
Shiraz
Persisches Restaurant
Schönaugasse 41
8010 Graz
Tel: ++43 / 316 / 820505
o:4-f:3-p:1
Die russische Küche existiert in ihrer heutigen Form seit etwa hundert Jahren und hat ihren Ursprung in der slawogermanischen bzw. germanoslawischen Küche. Einzelne Gerichte und Zutaten der russischen Küche sind weltbekannt, zum Beispiel Kaviar, eingelegte Gurken, Wodka, Krimsekt, Borschtsch oder Pelmeni (gefüllte Teigtaschen ähnlich den Tortellini), Sauerkraut (russ. Kwaschennaja Kapusta) und Kohlrouladen (russ. Golubcy). Andere traditionelle Gerichte sind außerhalb der Landesgrenzen eher unbekannt, und russische Restaurants im Ausland waren bis zum Fall des Eisernen Vorhangs äußerst selten.
Die spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Besonderheiten. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle, als Gemüse steht die Kartoffel und Hülsenfrüchte im Zentrum. Durch die wechselvolle Geschichte Spaniens wurde die Küche von verschiedenen Kulturen beeinflusst und beinhaltet eine Fülle verschiedener Zutaten und typischer Gericht.
Grundsätzlich lassen sich die amerikanische Restaurants in drei Kategorien unterteilen: Fast Food-, Family- und bessere Restaurants. Wir haben Hooters ein Family Restaurant, oder genauer gesagt eine Full-Service-Restaurant, d.h., Speisen und Getränke werden am Tisch serviert besucht. Zu Hooters schreibt die Wickipedia 
